Zastosowanie substancji słodzących
Przeciętny konsument powiedziałby, że zastosowaniem substancji słodzących jest słodzenie pokarmów. Naturalnie miałby rację, jednakże substancje słodzące w świetle prawa są podzielone w o wiele bardziej skomplikowany sposób. Wspomniane wyżej słodzenie środków spożywczych porównywalne z zastosowaniem cukrów to tylko jedno z czterech substancji słodzących.
Drugim zastosowaniem substancji słodzących jest nadawanie słodkiego smaku pokarmom, jednakże w przeciwieństwie do powyższego nadawania słodkości w tym przypadku musi nastąpić obniżenie wartości energetycznych o trzydzieści procent w stosunku do pierwowzoru danej potrawy. Substancja słodząca wykorzystywana jest także do słodzenia środków spożywczych jednakże bez wykorzystania cukru. Ostatnim, czwartym zastosowaniem substancji słodzących jest wykorzystanie ich jako słodzików stołowych.
Wbrew pozorom wykorzystanie substancji słodzących nie powinno mieć miejsca w przypadku wszystkich. Grubą społeczną, która nie powinna z substancji słodzących korzystać są niemowlęta oraz małe dzieci. W ich przypadku substancja słodząca może spowodować rożnego rodzaju komplikacje zdrowotne. Na domiar tego substancje słodzące nie mogą znaleźć się we wszystkich środkach spożywczych. W zasadzie występować mogą one w środkach, które nie zawierają w sobie cukru, mają obniżoną wartość energetyczną, są dietetycznymi środkami w niskokalorycznych dietach oraz w tych, które są przeznaczone do stworzenia innego, złożonego spożywczego środka. Wszelkie inne środki spożywcze nie mogą mieć w sobie jakiejkolwiek substancji słodzącej.